Horneados de primera calidad, brillo ideal y volúmenes perfectos.
Controles intuitivos para todos los niveles de habilidad.
Máximo rendimiento con el mínimo espacio ocupado.
Excelentes resultados de horneado, manejo sencillo y un diseño robusto para uso intensivo típico de MIWE: todo esto y su excelente aprovechamiento del espacio distinguen al nuevo orbital MIWE y lo hacen recomendable tanto para panaderías como para panaderías de mercado. Horno de vagoneta de convección con rejilla giratoria (de pie con plato giratorio u opcionalmente suspendida) para piezas de masa de todo tipo. Con calefacción de gasóleo, gas o eléctrica.
Empieza de forma inteligente. Ahorra energía. Precalienta automáticamente el horno exactamente cuando lo necesites, minimizando el derroche de energía y asegurándote de que esté listo cuando tú lo estés.
Eficiente por diseño. Reduce el consumo de energía durante los tiempos de inactividad sin comprometer el rendimiento del horneado. Perfecto tanto para tu presupuesto como para el planeta.
Tu guía para un horneado perfecto. Una interfaz intuitiva y galardonada que simplifica el horneado para todos los niveles de habilidad, garantizando siempre unos resultados excelentes.
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Más informaciónEl MIWE orbit es un horno rotativo de bandejas diseñado para panaderías profesionales, centros de panificación y secciones de panadería en tiendas. Combina un rendimiento de horneado constante, un manejo intuitivo y un tamaño compacto, lo que lo hace ideal para una amplia gama de productos de panadería y entornos de producción.
La MIWE orbit es ideal para hornear una gran variedad de productos, entre los que se incluyen:
Su sistema de bandejas giratorias ayuda a garantizar una distribución uniforme del calor y unos resultados de horneado homogéneos en toda la bandeja.
Un horno rotativo de bandejas ofrece varias ventajas para la producción de panadería:
Estas características hacen que los hornos rotativos de estantes sean una opción muy popular entre las panaderías artesanales, las panaderías minoristas y las grandes instalaciones de producción.
Los hornos de bandejas y los hornos de pisos están diseñados para diferentes necesidades de horneado y utilizan distintos métodos de transferencia de calor.
Un horno de bandejas utiliza calor por convección, haciendo circular el aire caliente de forma uniforme alrededor de los productos mientras la bandeja gira durante el proceso de horneado. Esto garantiza unos resultados uniformes en toda la bandeja y permite hornear una gran variedad de productos de forma eficiente. Además, cargar y descargar el horno es muy sencillo, ya que las bandejas completas se pueden meter y sacar del horno de un solo paso.
Un horno de bandejas se basa principalmente en el calor radiante y en la transferencia de calor por conducción desde la bandeja de horneado. Gracias a sus cámaras de horneado individuales y a sus bandejas controladas de forma independiente, es especialmente adecuado para panes artesanales y productos especiales que se benefician de un calor intenso por la parte inferior y de un control preciso del entorno de horneado.
El horno adecuado depende de la gama de productos, el volumen de producción y el concepto de la panadería. Para las panaderías que buscan flexibilidad, gran capacidad y flujos de trabajo eficientes, un horno rotativo de bandejas suele ser la opción preferida. Para aplicaciones que requieren cámaras de horneado individuales y las características tradicionales del horneado en bandejas, un horno de bandejas puede ser la solución ideal.
MIWE ofrece soluciones para ambas tecnologías. Desde hornos de bandejas, como el MIWE orbit, hasta hornos de pisos, como el MIWE electro o el MIWE ideal, los panaderos pueden elegir el sistema de horneado que mejor se adapte a sus productos, procesos y objetivos empresariales.
A la hora de elegir un horno de panadería, ten en cuenta lo siguiente:
El horno adecuado debería satisfacer tanto las necesidades de producción actuales como el crecimiento futuro de la empresa.
Sí. La MIWE orbit está diseñada tanto para panaderías artesanales como para grandes panaderías industriales. Te da la flexibilidad que necesitas para una amplia gama de productos, a la vez que te ofrece la capacidad y la fiabilidad necesarias para la producción diaria.
Sí. Gracias a su tamaño compacto y a su eficiente aprovechamiento del espacio, la MIWE orbit es ideal para panaderías dentro de tiendas, panaderías de supermercados y conceptos de «bake-off», donde el espacio suele ser limitado.
La MIWE orbit está disponible con:
Esto permite a las panaderías elegir la fuente de energía que mejor se adapte a sus necesidades operativas y a la infraestructura local.
El MIWE orbit está diseñado para un manejo sencillo e intuitivo. La interfaz de usuario ayuda a los equipos de panadería a familiarizarse rápidamente con las funciones del horno y a conseguir resultados de horneado uniformes en todos los turnos y niveles de experiencia.
Las tecnologías de ahorro energético, como el «MIWE autostart» y el «MIWE eco-mode», ayudan a reducir el consumo innecesario de energía.
La función «MIWE autostart» precalienta automáticamente el horno cuando es necesario, mientras que el modo «eco» reduce el consumo de energía durante los periodos de inactividad sin afectar a la disponibilidad para la producción.
La MIWE orbit se puede configurar con:
Esta flexibilidad permite a las panaderías elegir la configuración que mejor se adapte a su flujo de trabajo de producción y a su gama de productos.
El espacio útil es uno de los activos más valiosos de una panadería. La MIWE orbit ofrece una gran capacidad de horneado en un espacio reducido, lo que ayuda a las panaderías a maximizar la producción sin tener que ampliar sus instalaciones.
Como la misma bandeja se puede usar para la fermentación, el horneado y el enfriamiento, permite llevar a cabo varias fases de la producción a la vez y reduce las manipulaciones innecesarias. Los productos pueden avanzar sin problemas a lo largo del proceso y enfriarse directamente en la bandeja tras el horneado, lo que ayuda a las panaderías a aprovechar mejor el espacio disponible, agilizar los flujos de trabajo y mejorar la productividad general.
Sí. El MIWE orbit está diseñado para adaptarse a las modernas operaciones de panadería conectadas y se puede integrar en entornos digitales de producción y supervisión, dependiendo de la configuración del sistema.
La combinación de un flujo de aire controlado, la rotación de las bandejas y una gestión precisa de la temperatura ayuda a conseguir unas condiciones de horneado uniformes en toda la bandeja. Esto garantiza una calidad constante del producto, desde la primera bandeja hasta la última.
La MIWE orbit combina:
El resultado es un horno de bandejas muy versátil que te permite llevar a cabo operaciones de panadería de forma fiable y eficiente.
Desde hace más de 100 años, MIWE se dedica exclusivamente a la tecnología de panadería. Combinando la ingeniería alemana con una amplia experiencia en panadería, MIWE desarrolla soluciones diseñadas para satisfacer las exigencias reales de las panaderías profesionales.
Los panaderos de todo el mundo confían en MIWE por sus resultados constantes, su funcionamiento eficiente desde el punto de vista energético, sus equipos duraderos y su asistencia especializada. La MIWE orbit sigue esta tradición ofreciendo la fiabilidad, la flexibilidad y la productividad que las panaderías modernas necesitan cada día.
Ponte en contacto con el equipo de MIWE para comentarnos las necesidades de tu panadería, pedir información técnica o concertar una consulta. Nuestros especialistas te ayudarán a encontrar la configuración que mejor se adapte a tus necesidades de producción.
Con su registro de calentamiento de paso cuádruple de acero resistente al calor, un generador de vapor de alto rendimiento de desarrollo completamente nuevo y su flujo de aire inteligente, ofrece resultados de horneado de primera clase y un bonito brillo con volúmenes óptimos desde el principio. La puerta ofrece cómodamente una visión tan buena de la cámara de cocción que no se te escapará nada de la calidad de la órbita MIWE. Gracias a la columna de control ergonómicamente inclinada, siempre tendrás a la vista la pantalla táctil del control y, por tanto, todos los procesos
En el mundo de la cocción en hornos de convección se han establecido dos sistemas diferentes: la variante de plato giratorio, en la que el carro se desplaza sobre una plataforma, que gira durante la cocción. Y la variante de elevación, en la que el carro se introduce en un dispositivo de suspensión que lo eleva y lo hace girar libremente durante la cocción. La órbita MIWE puede hacer ambas cosas y, por lo tanto, te permite permanecer en el sistema que prefieras y seguir utilizando tus bastidores actuales. La variante de plato giratorio es estándar; la variante de elevación es opcional.
El moderno Control Táctil MIWE TC, con su gran pantalla de siete pulgadas, es fácil e intuitivo de usar, incluso para usuarios inexpertos. Esto se aplica a la interfaz de usuario estándar MIWE classic, y especialmente a la interfaz de usuario MIWE go! (opcional), que se ha adoptado del mundo de las estaciones de horneado (y ha ganado varios premios) y que facilita aún más que el personal sin formación consiga el resultado correcto. Ambas variantes admiten tres modos de manejo: Modo Fácil con soporte de programas de horneado para el usuario medio, Modo Profesional con soporte de programas de horneado para el maestro panadero experto y Modo Manual para la introducción directa de la temperatura, el tiempo y el vapor. Esto significa que cada uno obtiene lo que desea, incluidos los resultados correctos. Sobre todo porque la MIWE orbit incluye de serie 20 programas de horneado de muestra.
Tómate un momento para reflexionar: la órbita MIWE funciona ocupando un espacio mínimo y, sin embargo, todos sus componentes técnicos (quemador, registro de calefacción, instalación de agua, etc.) son accesibles desde un único lado, el frontal, para facilitar el mantenimiento. Esto te permite instalarla, si es necesario, de forma que quede cerrada por tres lados (izquierdo, trasero y derecho), por ejemplo en una alcoba o en una hilera. Esto también significa que cada centímetro cuadrado de espacio se aprovecha de forma óptima.
El hecho de que hayamos optimizado a fondo el aislamiento de la órbita MIWE es algo que puedes comprobar con toda confianza (por ejemplo, en sus superficies). Pero también podrás verlo en tus libros de cuentas. Porque una menor pérdida de energía y un uso óptimo de la misma se reflejan en una eficiencia de combustión sobresaliente y, por tanto, en una reducción de los costes energéticos.
Las superficies lisas (también en el interior de la puerta) son un buen comienzo para una higiene perfecta del horno. Pero aquí el revestimiento del suelo también es de una sola pieza: la suciedad ya no puede acumularse allí. Además, es totalmente resistente a las salpicaduras en el exterior.
Por supuesto, la órbita MIWE también es compatible con la red. ¿Cómo no iba a serlo un horno tan universal? Esto significa que puedes conectarlo a una red y acceder a él a distancia. Para comprobar el estado actual del horno, por ejemplo. O para gestionar tus programas de cocción con una solución de software especial. O para almacenar tus datos de horneado durante un periodo de tiempo más largo y evaluarlos con fines de control de calidad. Con la órbita MIWE, el cielo es el límite para tus datos.
Descubre cómo la órbita MIWE puede elevar tu panadería. Su robusta ingeniería alemana y su compatibilidad universal la convierten en un socio de confianza para profesionales de todo el mundo.
Características de un vistazo:
Zona de cocción: Optimizada para grandes capacidades sin necesidad de espacio adicional.
Opciones de calefacción: Elige entre aceite, gas o electricidad para adaptarla a tu infraestructura.
Funciones de usuario: Los modos Fácil, Profesional y Manual garantizan flexibilidad para cada miembro del equipo.
Higiene: Superficies lisas y un exterior a prueba de salpicaduras para una limpieza sin esfuerzo.
Con su registro de calentamiento de paso cuádruple de acero resistente al calor, un generador de vapor de alto rendimiento de desarrollo completamente nuevo y su flujo de aire inteligente, ofrece resultados de horneado de primera clase y un bonito brillo con volúmenes óptimos desde el principio. La puerta ofrece cómodamente una visión tan buena de la cámara de cocción que no se te escapará nada de la calidad de la órbita MIWE. Gracias a la columna de control ergonómicamente inclinada, siempre tendrás a la vista la pantalla táctil del control y, por tanto, todos los procesos
En el mundo de la cocción en hornos de convección se han establecido dos sistemas diferentes: la variante de plato giratorio, en la que el carro se desplaza sobre una plataforma, que gira durante la cocción. Y la variante de elevación, en la que el carro se introduce en un dispositivo de suspensión que lo eleva y lo hace girar libremente durante la cocción. La órbita MIWE puede hacer ambas cosas y, por lo tanto, te permite permanecer en el sistema que prefieras y seguir utilizando tus bastidores actuales. La variante de plato giratorio es estándar; la variante de elevación es opcional.
El moderno Control Táctil MIWE TC, con su gran pantalla de siete pulgadas, es fácil e intuitivo de usar, incluso para usuarios inexpertos. Esto se aplica a la interfaz de usuario estándar MIWE classic, y especialmente a la interfaz de usuario MIWE go! (opcional), que se ha adoptado del mundo de las estaciones de horneado (y ha ganado varios premios) y que facilita aún más que el personal sin formación consiga el resultado correcto. Ambas variantes admiten tres modos de manejo: Modo Fácil con soporte de programas de horneado para el usuario medio, Modo Profesional con soporte de programas de horneado para el maestro panadero experto y Modo Manual para la introducción directa de la temperatura, el tiempo y el vapor. Esto significa que cada uno obtiene lo que desea, incluidos los resultados correctos. Sobre todo porque la MIWE orbit incluye de serie 20 programas de horneado de muestra.
Tómate un momento para reflexionar: la órbita MIWE funciona ocupando un espacio mínimo y, sin embargo, todos sus componentes técnicos (quemador, registro de calefacción, instalación de agua, etc.) son accesibles desde un único lado, el frontal, para facilitar el mantenimiento. Esto te permite instalarla, si es necesario, de forma que quede cerrada por tres lados (izquierdo, trasero y derecho), por ejemplo en una alcoba o en una hilera. Esto también significa que cada centímetro cuadrado de espacio se aprovecha de forma óptima.
El hecho de que hayamos optimizado a fondo el aislamiento de la órbita MIWE es algo que puedes comprobar con toda confianza (por ejemplo, en sus superficies). Pero también podrás verlo en tus libros de cuentas. Porque una menor pérdida de energía y un uso óptimo de la misma se reflejan en una eficiencia de combustión sobresaliente y, por tanto, en una reducción de los costes energéticos.
Las superficies lisas (también en el interior de la puerta) son un buen comienzo para una higiene perfecta del horno. Pero aquí el revestimiento del suelo también es de una sola pieza: la suciedad ya no puede acumularse allí. Además, es totalmente resistente a las salpicaduras en el exterior.
Por supuesto, la órbita MIWE también es compatible con la red. ¿Cómo no iba a serlo un horno tan universal? Esto significa que puedes conectarlo a una red y acceder a él a distancia. Para comprobar el estado actual del horno, por ejemplo. O para gestionar tus programas de cocción con una solución de software especial. O para almacenar tus datos de horneado durante un periodo de tiempo más largo y evaluarlos con fines de control de calidad. Con la órbita MIWE, el cielo es el límite para tus datos.
Descubre cómo la órbita MIWE puede elevar tu panadería. Su robusta ingeniería alemana y su compatibilidad universal la convierten en un socio de confianza para profesionales de todo el mundo.
Características de un vistazo:
Zona de cocción: Optimizada para grandes capacidades sin necesidad de espacio adicional.
Opciones de calefacción: Elige entre aceite, gas o electricidad para adaptarla a tu infraestructura.
Funciones de usuario: Los modos Fácil, Profesional y Manual garantizan flexibilidad para cada miembro del equipo.
Higiene: Superficies lisas y un exterior a prueba de salpicaduras para una limpieza sin esfuerzo.
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