Cotte di altissima qualità, lucentezza ideale e volumi perfetti.
Controlli intuitivi per ogni livello di abilità.
Massima resa con un ingombro minimo.
Eccellenti risultati di cottura, semplicità di utilizzo e un design robusto per un uso intensivo tipico di MIWE: tutto questo e l’eccezionale utilizzo dello spazio contraddistinguono la nuova orbita MIWE e la rendono consigliabile sia per i panifici che per le panetterie. Forno a convezione a carro con rastrelliera rotante (in piedi con piastra rotante o, in opzione, sospesa) per impasti di ogni tipo. Con riscaldamento a olio, gas o elettrico.
Inizia in modo intelligente. Risparmia energia. Preriscalda automaticamente il forno esattamente quando è necessario, riducendo al minimo gli sprechi di energia e assicurandoti che sia pronto quando lo sei tu.
Efficiente per design. Riduci il consumo di energia durante i periodi di inattività senza compromettere le prestazioni di cottura. Perfetto sia per il tuo budget che per il pianeta.
La tua guida per ottenere dolci perfetti. Un'interfaccia intuitiva e pluripremiata che semplifica la preparazione dei dolci per tutti i livelli di abilità, garantendo sempre risultati eccellenti.
Stai visualizzando un contenuto segnaposto da YouTube. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioni Stai visualizzando un contenuto segnaposto da Predefinito. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniStai visualizzando un contenuto segnaposto da YouTube. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniIl MIWE orbit è un forno rotativo a carrelli progettato per panifici professionali, laboratori di panificazione e reparti di panificazione all’interno dei negozi. Unisce prestazioni di cottura costanti, un funzionamento intuitivo e un ingombro ridotto, rendendolo adatto a un’ampia gamma di prodotti da forno e ambienti di produzione.
Il MIWE orbit è perfetto per cuocere una vasta gamma di prodotti, tra cui:
Il suo sistema di ripiani girevoli aiuta a garantire una distribuzione uniforme del calore e risultati di cottura omogenei su tutta la superficie del forno.
Un forno a carrello rotante offre diversi vantaggi per la produzione di prodotti da forno:
Queste caratteristiche rendono i forni a carrello rotante una scelta molto diffusa tra i panifici artigianali, i panifici al dettaglio e gli stabilimenti di produzione più grandi.
Il forno a griglia e il forno a piani sono progettati per esigenze di cottura diverse e utilizzano metodi diversi di trasferimento del calore.
Un forno a griglia utilizza il calore per convezione, facendo circolare l’aria calda in modo uniforme attorno ai prodotti mentre la griglia ruota durante la cottura. Questo garantisce risultati di cottura uniformi su tutta la griglia e permette di cuocere in modo efficiente un’ampia varietà di prodotti. Anche caricare e scaricare è particolarmente semplice, dato che le griglie complete possono essere inserite e rimosse dal forno in un unico passaggio.
Un forno a piani si basa principalmente sul calore radiante e sul trasferimento di calore per conduzione proveniente dal piano di cottura. Grazie alle singole camere di cottura e ai piani controllabili indipendentemente, è particolarmente adatto per il pane artigianale e i prodotti speciali che traggono vantaggio da un calore intenso dal basso e da un controllo preciso dell’ambiente di cottura.
La scelta del forno giusto dipende dalla gamma di prodotti, dal volume di produzione e dal concetto di panificio. Per i panifici che cercano flessibilità, alta capacità e flussi di lavoro efficienti, un forno a carrello rotante è spesso la scelta preferita. Per le applicazioni che richiedono camere di cottura separate e le caratteristiche tipiche della cottura a piani tradizionale, un forno a piani potrebbe essere la soluzione ideale.
MIWE offre soluzioni per entrambe le tecnologie. Dai forni a ripiani come il MIWE orbit ai forni a piani come il MIWE electro o il MIWE ideal, i panificatori possono scegliere il sistema di cottura più adatto ai propri prodotti, processi e obiettivi aziendali.
Quando scegli un forno da panificio, tieni presente quanto segue:
Il forno giusto dovrebbe soddisfare sia le attuali esigenze di produzione che la futura crescita dell’azienda.
Sì. Il MIWE orbit è pensato sia per i panifici artigianali che per le grandi aziende di panificazione. Offre la flessibilità necessaria per una vasta gamma di prodotti, garantendo al contempo la capacità e l’affidabilità richieste per la produzione quotidiana.
Sì. Grazie alle sue dimensioni compatte e all’uso efficiente dello spazio, il MIWE orbit è perfetto per i panifici all’interno dei negozi, i panifici nei supermercati e i concept “bake-off”, dove lo spazio è spesso limitato.
Il modello MIWE orbit è disponibile con:
Questo permette ai panifici di scegliere la fonte energetica più adatta alle loro esigenze operative e alle infrastrutture locali.
Il MIWE orbit è progettato per un utilizzo semplice e intuitivo. L’interfaccia utente aiuta il personale del panificio a imparare velocemente le funzioni del forno e a garantire risultati di cottura costanti tra i diversi turni e a prescindere dal livello di esperienza.
Le tecnologie a risparmio energetico come MIWE autostart e MIWE eco-mode aiutano a ridurre i consumi energetici superflui.
La funzione MIWE autostart preriscalda automaticamente il forno quando serve, mentre la modalità eco riduce il consumo energetico nei periodi di inattività senza compromettere la prontezza produttiva.
Il MIWE orbit può essere configurato con:
Questa flessibilità permette ai panifici di scegliere la configurazione che meglio si adatta al loro flusso di lavoro e alla loro gamma di prodotti.
Lo spazio a disposizione è una delle risorse più preziose in un panificio. Il MIWE orbit offre un’elevata capacità di cottura in un ingombro ridotto, aiutando i panifici a massimizzare la produzione senza dover ampliare i propri locali.
Dato che lo stesso ripiano può essere usato per la lievitazione, la cottura e il raffreddamento, permette di gestire diverse fasi della produzione riducendo al contempo le operazioni di movimentazione superflue. I prodotti possono passare senza interruzioni da una fase all’altra del processo e raffreddarsi direttamente sul ripiano dopo la cottura, aiutando i panifici a sfruttare in modo più efficiente lo spazio a disposizione, a snellire i flussi di lavoro e a migliorare la produttività complessiva.
Sì. Il MIWE orbit è progettato per supportare i moderni processi di panificazione connessi e può essere integrato in ambienti di produzione e monitoraggio digitali, a seconda della configurazione del sistema.
La combinazione di flusso d’aria controllato, rotazione della griglia e gestione precisa della temperatura aiuta a garantire condizioni di cottura uniformi su tutta la griglia. Questo ti permette di ottenere una qualità costante del prodotto, dalla prima teglia all’ultima.
Il MIWE orbit unisce:
Il risultato è un forno a ripiani versatile che garantisce operazioni di panificazione affidabili ed efficienti.
Da oltre 100 anni, MIWE si dedica esclusivamente alla tecnologia di panificazione. Unendo l’ingegneria tedesca a una profonda competenza nel settore della panificazione, MIWE sviluppa soluzioni pensate per le esigenze concrete dei panifici professionali.
I panettieri di tutto il mondo si affidano a MIWE per risultati costanti, un funzionamento efficiente dal punto di vista energetico, attrezzature resistenti e un’assistenza esperta. Il modello MIWE orbit porta avanti questa tradizione, offrendo l’affidabilità, la flessibilità e la produttività di cui i panifici moderni hanno bisogno ogni giorno.
Contatta il team MIWE per discutere delle esigenze del tuo panificio, richiedere informazioni tecniche o fissare un appuntamento. I nostri specialisti ti aiuteranno a trovare la configurazione più adatta alle tue esigenze di produzione.
Grazie al registro di riscaldamento a quadruplo passaggio in acciaio resistente al calore, al generatore di vapore ad alte prestazioni di nuova concezione e al flusso d’aria intelligente, offre risultati di cottura di prima classe e una splendida lucentezza con volumi ottimali fin dall’inizio. Lo sportello offre una visuale così ampia della camera di cottura che non ti sfuggirà nulla della qualità dell’orbita MIWE. Grazie alla colonna di comando inclinata ergonomicamente, hai sempre il touch screen del controllo e quindi tutti i processi ben visibili.
Nel mondo della cottura in forno a convezione si sono affermati due diversi sistemi: la versione a piastra rotante, in cui il carrello viene spostato su una piattaforma che ruota durante la cottura. E la variante a sollevamento, in cui il carrello viene inserito in un dispositivo di sospensione che lo solleva e lo fa ruotare liberamente durante la cottura. L’orbita MIWE è in grado di fare entrambe le cose e quindi ti permette di mantenere il sistema che preferisci e di continuare a utilizzare le rastrelliere esistenti. La variante con piastra rotante è standard; la variante con ascensore è opzionale.
Il moderno Touch Control MIWE TC, con il suo ampio display da 7 pollici, è facile e intuitivo da usare, anche per gli utenti meno esperti. Questo vale per l’interfaccia utente standard MIWE classic e soprattutto per l’interfaccia utente MIWE go! (opzionale), che è stata adottata dal mondo delle stazioni di cottura (e ha vinto diversi premi) e che rende ancora più facile per il personale non addestrato ottenere il giusto risultato. Entrambe le varianti supportano tre modalità operatore: Modalità Facile con supporto di programmi di cottura per l’utente medio, Modalità Professionale con supporto di programmi di cottura per il panettiere esperto e Modalità Manuale per l’inserimento diretto di temperatura, tempo e vapore. Ciò significa che tutti possono ottenere ciò che desiderano, compresi i risultati giusti. Tanto più che la MIWE orbit viene fornita di serie con 20 programmi di cottura campione.
Rifletti un attimo: l’orbita MIWE funziona con un ingombro minimo – eppure tutti i suoi componenti tecnici (bruciatore, registro di riscaldamento, impianto idrico, ecc.) sono accessibili da un unico lato, ovvero la parte anteriore, per una facile manutenzione. Questo ti permette di installarla, se necessario, in modo che sia chiusa su tre lati (sinistra, dietro, destra), ad esempio in un’alcova o in una fila. Questo significa anche che ogni centimetro quadrato di spazio viene utilizzato in modo ottimale.
Il fatto che abbiamo ottimizzato a fondo l’isolamento dell’orbita MIWE è qualcosa che puoi toccare con mano (ad esempio sulle sue superfici). Ma potrai vederlo anche nei tuoi registri contabili. Perché una minore perdita di energia e un utilizzo ottimale dell’energia si riflettono in un’eccezionale efficienza di combustione e quindi in una riduzione dei costi energetici.
Le superfici lisce (anche all’interno dello sportello) sono un buon inizio per una perfetta igiene del forno. Ma in questo caso anche il rivestimento del pavimento è costituito da un unico pezzo: lo sporco non può più accumularsi lì. Inoltre è completamente a prova di schizzi all’esterno.
Naturalmente, l’orbita MIWE è anche compatibile con la rete. Come potrebbe non esserlo un forno così universale? Ciò significa che puoi collegarlo a una rete e accedervi da remoto. Per controllare lo stato attuale del forno, ad esempio. O per gestire i tuoi programmi di cottura con una soluzione software speciale. Oppure per memorizzare i dati di cottura per un periodo di tempo più lungo e valutarli ai fini del monitoraggio della qualità. Con l’orbita MIWE, il cielo è il limite per i tuoi dati.
Scopri come l’orbita MIWE può elevare il tuo forno. La robusta ingegneria tedesca e la compatibilità universale ne fanno un partner fidato per i professionisti di tutto il mondo.
Le caratteristiche in sintesi:
Area di cottura: Ottimizzata per grandi capacità senza richiedere spazio aggiuntivo.
Opzioni di riscaldamento: Scegli tra olio, gas o elettricità per adattarsi alla tua infrastruttura.
Ruoli utente: Le modalità Facile, Professionale e Manuale garantiscono la flessibilità per ogni membro del team.
Igiene: Superfici lisce e un esterno a prova di schizzi per una pulizia senza fatica.
Grazie al registro di riscaldamento a quadruplo passaggio in acciaio resistente al calore, al generatore di vapore ad alte prestazioni di nuova concezione e al flusso d’aria intelligente, offre risultati di cottura di prima classe e una splendida lucentezza con volumi ottimali fin dall’inizio. Lo sportello offre una visuale così ampia della camera di cottura che non ti sfuggirà nulla della qualità dell’orbita MIWE. Grazie alla colonna di comando inclinata ergonomicamente, hai sempre il touch screen del controllo e quindi tutti i processi ben visibili.
Nel mondo della cottura in forno a convezione si sono affermati due diversi sistemi: la versione a piastra rotante, in cui il carrello viene spostato su una piattaforma che ruota durante la cottura. E la variante a sollevamento, in cui il carrello viene inserito in un dispositivo di sospensione che lo solleva e lo fa ruotare liberamente durante la cottura. L’orbita MIWE è in grado di fare entrambe le cose e quindi ti permette di mantenere il sistema che preferisci e di continuare a utilizzare le rastrelliere esistenti. La variante con piastra rotante è standard; la variante con ascensore è opzionale.
Il moderno Touch Control MIWE TC, con il suo ampio display da 7 pollici, è facile e intuitivo da usare, anche per gli utenti meno esperti. Questo vale per l’interfaccia utente standard MIWE classic e soprattutto per l’interfaccia utente MIWE go! (opzionale), che è stata adottata dal mondo delle stazioni di cottura (e ha vinto diversi premi) e che rende ancora più facile per il personale non addestrato ottenere il giusto risultato. Entrambe le varianti supportano tre modalità operatore: Modalità Facile con supporto di programmi di cottura per l’utente medio, Modalità Professionale con supporto di programmi di cottura per il panettiere esperto e Modalità Manuale per l’inserimento diretto di temperatura, tempo e vapore. Ciò significa che tutti possono ottenere ciò che desiderano, compresi i risultati giusti. Tanto più che la MIWE orbit viene fornita di serie con 20 programmi di cottura campione.
Rifletti un attimo: l’orbita MIWE funziona con un ingombro minimo – eppure tutti i suoi componenti tecnici (bruciatore, registro di riscaldamento, impianto idrico, ecc.) sono accessibili da un unico lato, ovvero la parte anteriore, per una facile manutenzione. Questo ti permette di installarla, se necessario, in modo che sia chiusa su tre lati (sinistra, dietro, destra), ad esempio in un’alcova o in una fila. Questo significa anche che ogni centimetro quadrato di spazio viene utilizzato in modo ottimale.
Il fatto che abbiamo ottimizzato a fondo l’isolamento dell’orbita MIWE è qualcosa che puoi toccare con mano (ad esempio sulle sue superfici). Ma potrai vederlo anche nei tuoi registri contabili. Perché una minore perdita di energia e un utilizzo ottimale dell’energia si riflettono in un’eccezionale efficienza di combustione e quindi in una riduzione dei costi energetici.
Le superfici lisce (anche all’interno dello sportello) sono un buon inizio per una perfetta igiene del forno. Ma in questo caso anche il rivestimento del pavimento è costituito da un unico pezzo: lo sporco non può più accumularsi lì. Inoltre è completamente a prova di schizzi all’esterno.
Naturalmente, l’orbita MIWE è anche compatibile con la rete. Come potrebbe non esserlo un forno così universale? Ciò significa che puoi collegarlo a una rete e accedervi da remoto. Per controllare lo stato attuale del forno, ad esempio. O per gestire i tuoi programmi di cottura con una soluzione software speciale. Oppure per memorizzare i dati di cottura per un periodo di tempo più lungo e valutarli ai fini del monitoraggio della qualità. Con l’orbita MIWE, il cielo è il limite per i tuoi dati.
Scopri come l’orbita MIWE può elevare il tuo forno. La robusta ingegneria tedesca e la compatibilità universale ne fanno un partner fidato per i professionisti di tutto il mondo.
Le caratteristiche in sintesi:
Area di cottura: Ottimizzata per grandi capacità senza richiedere spazio aggiuntivo.
Opzioni di riscaldamento: Scegli tra olio, gas o elettricità per adattarsi alla tua infrastruttura.
Ruoli utente: Le modalità Facile, Professionale e Manuale garantiscono la flessibilità per ogni membro del team.
Igiene: Superfici lisce e un esterno a prova di schizzi per una pulizia senza fatica.
Stai visualizzando un contenuto segnaposto da Vimeo. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniStai visualizzando un contenuto segnaposto da YouTube. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniDevi caricare il contenuto da reCAPTCHA per inviare il modulo. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniStai visualizzando un contenuto segnaposto da Facebook. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniStai visualizzando un contenuto segnaposto da Instagram. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioniStai visualizzando un contenuto segnaposto da X. Per accedere al contenuto effettivo, clicca sul pulsante sottostante. Si prega di notare che in questo modo si condividono i dati con provider di terze parti.
Ulteriori informazioni